Préparation

1. Séchez les champignons trempés avec une serviette en papier et hachez-les.
2. Dans un grand bol, mélanger le chou et le sel et laisser reposer 30 minutes pour extraire l'eau du chou. À l'aide de vos mains et d'un torchon, essorez autant d'eau que possible du chou.
3. Mettez le chou dans un bol propre et ajoutez les champignons, le bœuf/poulet, la ciboulette, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de cidre, le gingembre, l'ail, la fécule de maïs et le poivre blanc.
4. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger vigoureusement pour bien mélanger les ingrédients.
5. Placer une pâte à wonton sur un plan de travail et badigeonner les bords d'eau. Placer 1 cuillère à café de garniture au centre de la pâte, plier la pâte en deux pour enfermer la garniture et plisser le bord extérieur.
6. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola.
7. Ajouter 10 à 12 pots autocollants, fond plat vers le bas et en une seule couche. Saisir jusqu'à ce que le fond soit doré, 3 à 4 minutes. Versez ¼ tasse de bouillon dans la casserole, couvrez et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce que tout le bouillon s'évapore, que les autocollants du pot soient tendres mais toujours fermes et que la garniture soit bien cuite, 4 à 5 minutes.
8. Lorsque tous les autocollants du pot sont terminés, mélangez les ingrédients de la sauce et servez !