Mỳ ống :

1. Nấu mì ống theo hướng dẫn trên gói. Khi mì đã xong, để ráo nước nhưng không rửa sạch.
2. Trong khi đó, làm nóng một ít dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa và thêm các mảnh tỏi và ớt. Khi nó bắt đầu sôi, giảm nhiệt một chút và nấu tỏi cho đến khi có màu nâu nhạt, thỉnh thoảng khuấy, khoảng 6-8 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.
3. Thêm mì ống nấu chín vào chảo hỗn hợp tỏi và ớt. Trộn đều và nêm muối và hạt tiêu theo ý thích của bạn.

Thịt viên :

1. Để chuẩn bị ướp, thêm nước mắm, nước tương, mật ong, dầu thực vật, và dầu mè vào một cái bát và trộn đều.
2. Trong máy xay, chế biến ớt, tỏi và sả cho đến khi mịn. Thêm vào bát ướp và trộn cho đến khi kết hợp tốt. Nếu có những mảnh xơ từ sả, cho hỗn hợp qua rây.
3. Thêm thịt gà băm, bột ngô, và trộn đều. Che với màng bám và để trong tủ lạnh để ướp trong ít nhất 15 phút.
4. Sử dụng bàn tay của bạn hoặc sự trợ giúp của hai muỗng canh, định hình thịt băm thành các đĩa tròn khoảng 1 inch. Đặt vào một cái chảo nóng và có dầu. Khi thịt viên đã chín nửa chừng, lật và nấu phía bên kia, khoảng 3-4 phút. Phục vụ trên mì ống oglio olio với một bên rau xanh và thưởng thức!