Chuẩn bị

1. Dùng khăn giấy thấm khô nấm đã ngâm và băm nhuyễn.
2. Trong một bát lớn, trộn bắp cải và muối và để yên trong 30 phút để rút hết nước trong bắp cải. Sử dụng lá cải và một chiếc khăn lau nhà bếp, vắt càng nhiều nước ra khỏi bắp cải càng tốt.
3. Cho bắp cải vào một cái âu sạch rồi cho nấm, thịt bò / gà, lá hẹ, xì dầu, dầu mè, giấm táo, gừng, tỏi, bột bắp và tiêu trắng vào.
4. Dùng phới cao su trộn mạnh để các nguyên liệu kết hợp tốt.
5. Đặt giấy gói hoành thánh lên bề mặt làm việc và dùng nước chải các cạnh. Cho 1 muỗng cà phê nhân vào giữa giấy gói, gấp đôi giấy gói lại để bọc nhân và xếp nếp mép ngoài.
6. Đun nóng 1 muỗng canh dầu hạt cải trong một chảo chống dính lớn ở lửa vừa và cao.
7. Thêm 10 đến 12 miếng dán nồi, đáy phẳng xuống và trong một lớp duy nhất. Tìm kiếm cho đến khi có màu nâu vàng ở dưới cùng, từ 3 đến 4 phút. Đổ ¼ chén nước kho vào chảo, đậy nắp và hấp cách thủy cho đến khi nước kho bay hơi hết, miếng dán nồi mềm nhưng vẫn chắc và nhân bánh đã chín từ 4 đến 5 phút.
8. Khi tất cả các miếng dán nồi đã hoàn thành, trộn các thành phần nước chấm với nhau và phục vụ!