Ướp

1. Làm phẳng các lát thịt bê nhẹ.
2. Thêm muối, hạt tiêu và bột mì.

Nấu ăn

1. Đun nóng 80g bơ trong chảo và làm nâu thịt bê ở cả hai mặt với ngọn lửa cao.
2. Để ráo bơ thừa và đặt thịt bê lên một món ăn nóng.
3. Thêm bơ còn lại vào chảo rán và loại bỏ cặn nấu.
4. Thêm giăm bông julienne và nấu nó trên ngọn lửa nhỏ trong vài giây và sau đó thêm mật ong, tiếp theo là giấm balsamic.
5. Để nước sốt sôi trong một vài phút và sau đó đổ nó lên piccatina.
6. Rắc nó với rau mùi tây xắt nhỏ và ăn nóng.