PREPARAZIONE

1. Asciugare i funghi ammollati con un tovagliolo di carta e tritarli.
2. In una ciotola capiente, mescolate il cavolo cappuccio e il sale e lasciate riposare per 30 minuti per far uscire l'acqua dal cavolo. Usando le mani e un canovaccio da cucina, strizza via quanta più acqua possibile dal cavolo.
3. Mettere il cavolo cappuccio in una ciotola pulita e aggiungere i funghi, il manzo/pollo, l'erba cipollina, la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di mele, lo zenzero, l'aglio, l'amido di mais e il pepe bianco.
4. Usando una spatola di gomma, mescolare energicamente per amalgamare bene gli ingredienti.
5. Metti un involucro di wonton su un piano di lavoro e spennella i bordi con acqua. Mettere 1 cucchiaino di ripieno al centro dell'involucro, piegare l'involucro a metà per racchiudere il ripieno e piegare il bordo esterno.
6. In una larga padella antiaderente a fuoco medio-alto, scaldare 1 cucchiaio di olio di canola.
7. Aggiungi da 10 a 12 adesivi per pentole, dal fondo piatto verso il basso e in un unico strato. Rosolare fino a doratura sul fondo, da 3 a 4 minuti. Versare ¼ di tazza di brodo nella padella, coprire e lasciare cuocere a vapore finché tutto il brodo non sarà evaporato, gli adesivi della pentola sono teneri ma ancora sodi e il ripieno è cotto, da 4 a 5 minuti.
8. Quando tutti gli adesivi per pentole sono pronti, mescola insieme gli ingredienti della salsa di immersione e servi!