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La storia di Alce Nero

La nostra storia inizia alla fine degli 1970. È una storia sfaccettata su un grande e potente idea: il concetto di organico come non solo un fine in sé, ma anche un metodo; un mezzo di partecipazione congiunta al cambiamento globale. In altre parole, l'idea che agricoltura e cibo creano relazioni e uniscono le persone.

La nostra storia coinvolge anche un incontro importante, che ha avuto luogo tra Conapi, il Consorzio Nazionale Apicoltori, istituito a 1984 dal precedente Cooperativa Apistica Valle dell'Idice (Idice Valley Beekeeping Cooperative) che è stato creato in 1978 - e il Cooperativa Alce Nero (Cooperativa Alce Nero), guidata dal suo fondatore, Gino Girolomoni.

Entrambe erano cooperative, il che significava che le idee e le persone erano più vitali per la loro crescita rispetto a qualsiasi tipo di risorsa finanziaria. C'erano due aree di origine, l'Emilia Romagna e l'Appennino marchigiano.

Le api erano il simbolo del potere rigenerativo dell'agricoltura biologica e naturale, rappresentavano la risposta alla distorsione delle nostre campagne e il cibo prodotto da loro in quel momento. Avevamo un'unica visione: quella di un forte senso di responsabilità verso la terra; della terra come un organismo vivente e generoso piuttosto che terreno insignificante da manipolare. Questo è stato combinato con l'idea che proclamava i metodi biologici come una pratica agricola e ambientale che fornisce alle persone cibo e nutrimento. Si tratta di un'alimentazione sana e deliziosa, che fa bene a noi.

Da una parte c'era Gino Girolomoni. Fu la prima persona in Italia a dichiarare inesorabilmente che i mezzi biologici erano un metodo di coltivazione essenziale e un vero tributo alla vita. Questo è esattamente il motivo per cui ha fondato la Cooperativa Alce Nero.

Dall'altro lato abbiamo Conapi, un consorzio fondato da alcuni giovani apicoltori nella Valle dell'Idice, vicino a Bologna, ma che è andato avanti nei decenni successivi per riunire le migliori e più consolidate esperienze di apicoltura in tutta Italia. In tal modo, ha favorito la straordinaria biodiversità del miele, fornita dai fiori, insieme alla protezione delle api da pesticidi e diserbanti.

L'incontro si è verificato negli 1980, tuttavia la fusione non ha avuto luogo fino a 1999. Pochi anni dopo, si sviluppò in un'altra nuova configurazione, nata da diverse scelte produttive e commerciali.

Così Alce Nero divenne una voce distintiva all'interno del mercato, e una che andò contro corrente. Il nostro stesso logo è emblematico: raffigura Alce Nero (Black Elk), uomo della medicina e capo dei nativi americani della tribù dei Sioux Oglala, cavalcando nella direzione opposta, portando il suo messaggio oltre ogni limite e parlando di concetti nuovi, sempre possibili.

Questo è il motivo per cui ci siamo impegnati a liberare la terra dai veleni da allora, cercando di preservare la sua biodiversità e assumersi la responsabilità ambientale, che è in via di formazione. In altre parole, non è limitato. I nostri partner agricoli sono essi stessi guidatori di questo cambiamento e il primo a interpretare il nostro cibo. Abbiamo fatto la scelta di essere la catena di approvvigionamento. Selezioniamo i campi e le persone. Ci occupiamo della nostra azienda, dalla terra alla lavorazione, fino ad ogni singolo ingrediente, in modo da ottenere prodotti biologici e autentici. Questo è tutto fatto in modo che possiamo offrire cibo sano e genuino, perché la tua salute è la tua ricchezza.

Abbiamo scelto di innovare incessantemente. Non ci sono additivi nel nostro cibo perché - diciamolo chiaramente - non costituiscono cibo. Cerchiamo di partecipare e di essere il cambiamento che vorremmo vedere. È il cambiamento che vorremmo vivere.

Siamo una società aperta che intraprende un'avventura - la nostra avventura - e oggi lavoriamo su oltre seimila ettari in Italia che sono stati convertiti in metodi di agricoltura biologica e che sono ancora in crescita fino ad oggi. La nostra impresa riunisce oltre un migliaio di agricoltori e apicoltori italiani, riuniti sotto l'ombrello di un gruppo di dodici grandi partner; un gruppo che avrà presto sedici anni. A loro possiamo anche aggiungere i nostri quattordicimila piccoli agricoltori dell'America Latina, insieme ai nostri trasformatori, che fungono da interpreti per i nostri ingredienti grezzi, combinati con i nostri cuochi, narratori e commercianti che, oggi, incarnano Alce Nero. Lo coltivano quotidianamente, e ogni giorno lo guidano oltre il confine, come un fidato destriero.