考前准备

1. 大致切碎意大利面。
2. 加入鸡蛋、面包屑（从 90 克开始）和奶酪。 混合并加入盐和胡椒调味。
3. 舀起一个球并稍微压平，以测试它是否能很好地结合在一起。
4. 在煎锅中用中高温加热橄榄油。
5. 舀取 ⅓ 杯的混合物（包装好）并放入煎锅中。
6. 将第一面煮约 2 分钟，或直到它变成深棕色并变脆。 转动，然后将另一面煮至酥脆（大约 1 到 1 分钟）。
7. 从锅中取出放在纸巾上沥干。 用剩余的面糊重复。
8. 立即上菜。 如果需要，用切碎的欧芹叶、新鲜磨碎的帕尔马干酪和一些意大利面酱装饰。