การเตรียมพร้อม

1. สับพาสต้าอย่างหยาบ
2. ใส่ไข่ เกล็ดขนมปัง (เริ่มต้นด้วย 90g) และชีส ผสมและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ตักลูกบอลขึ้นแล้วรีดให้แบนเล็กน้อยเพื่อทดสอบว่าจับกันแน่นหรือไม่
4. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
5. ตักส่วนผสม ⅓ ถ้วยตวง (บรรจุอย่างดี) แล้วใส่ลงในกระทะ
6. ปรุงด้านแรกประมาณ 2 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลเข้มและกรอบ กลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนกรอบ (ประมาณ 1 ถึง 1½ นาที)
7. นำออกจากพิมพ์บนกระดาษทิชชู่ให้สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
8. เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งสับละเอียด ขูด Parmesan และซอสพาสต้าหากต้องการ