enzh-CNitmsth

เนื้อ Piccatina กับ Balsamic และ Parma Ham

ทำหน้าที่ 6 คน

ส่วนผสม จำนวน
น้ำส้มสายชู Alce Nero Balsamic จำนวนที่เหมาะสม
น้ำผึ้งอะคาเซีย Alce Nero จำนวนที่เหมาะสม
เนื้อสันใน (หรือเนื้อวัว) 800g
เนยจืด 100g
Parma Ham, julienned (ไม่จำเป็น) 60-100g
ผักชีฝรั่งอิตาเลียนสับ 25g
แป้งธรรมดา จำนวนที่เหมาะสม
เกลือ NOMU จำนวนที่เหมาะสม
พริกไทย จำนวนที่เหมาะสม

 

นี่คือส่วนผสมที่คุณใช้:

เนื้อ Piccatina กับ Balsamic และ Parma Ham

 

หมัก

  1. แผ่ชิ้นเนื้อลูกวัวเล็กน้อย
  2. เพิ่มเกลือพริกไทยและแป้ง

 

การปรุงอาหาร

  1. ความร้อนเนย 80 กรัมในกระทะและเนื้อลูกวัวสีน้ำตาลทั้งสองด้านด้วยเปลวไฟสูง
  2. เทเนยที่เหลือทิ้งไว้และวางลูกวัวลงบนจานเสิร์ฟร้อนๆ
  3. ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะแล้วนำออกจากเตา
  4. เพิ่มแฮมจูเลียนและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่แล้วเติมน้ำผึ้งตามด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก
  5. รอให้ซอสเคี่ยวสักครู่แล้วเทลงบน piccatina
  6. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟร้อน