Persediaan

1. Keringkan cendawan yang telah direndam dengan tuala kertas dan kisar.
2. Dalam mangkuk besar, gaulkan kubis dan garam dan biarkan selama 30 minit untuk mengeluarkan air dari kubis. Dengan menggunakan tangan dan tuala dapur, peras sebanyak mungkin air dari kubis.
3. Masukkan kubis ke dalam mangkuk bersih dan masukkan cendawan, daging lembu/ayam, daun kucai, kicap, minyak bijan, cuka epal, halia, bawang putih, tepung jagung dan lada putih.
4. Menggunakan spatula getah, gaul dengan kuat untuk menggabungkan bahan-bahan dengan baik.
5. Letakkan pembalut wonton pada permukaan kerja dan sikat tepi dengan air. Letakkan 1 sudu kecil inti di tengah-tengah pembalut, lipat pembungkus separuh untuk melampirkan inti dan lipit tepi luar.
6. Dalam kuali nonstick yang besar di atas api sederhana tinggi, panaskan 1 sudu besar minyak kanola.
7. Tambah 10 hingga 12 pelekat periuk, bahagian bawah rata ke bawah dan dalam satu lapisan. Goreng hingga perang keemasan di bahagian bawah, 3 hingga 4 minit. Tuangkan ¼ cawan stok ke dalam kuali, tutup dan biarkan kukus sehingga semua stok sejat, pelekat periuk lembut tetapi masih kukuh, dan inti masak, 4 hingga 5 minit.
8. Apabila semua pelekat periuk siap, campurkan bersama bahan sos pencicah, dan hidangkan!