Pasta con polpette di citronella
Serve una persona 1
Ingrediente | Quantità |
Spaghetti Alce Nero Spaghetti integrali / Alce Nero | Servire 2 |
aglio, tritato | 3 chiodi di garofano |
Olio extravergine di oliva Alce Nero | |
Sale | |
Pepe nero macinato | |
Pollo magro tritato | 250 g |
Aglio, tritato grossolanamente | Trifogli 3 |
Lemongrass, solo parte bianca inferiore, affettata grossolanamente | 2 gambi |
Peperoncino, affettato grossolanamente | 1 |
La salsa di pesce | 2 cucchiai |
Salsa di soia | 1 cucchiai |
Miele di Alce Nero Acacia | 2 cucchiai |
Olio vegetale | 2 cucchiai |
olio di sesamo | 1 / 2 tbsp |
Farina di mais | 1 / 2 tbsp |
Olio vegetale extra |
Ecco gli ingredienti che stai utilizzando:
Pasta :
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Quando la pasta è pronta, scolarla ma non risciacquare.
- Nel frattempo scaldare un po 'di olio d'oliva in una padella a fuoco medio e aggiungere i fiocchi di aglio e peperoncino. Mentre inizia a cuocere a fuoco lento, ridurre leggermente il fuoco e cuocere l'aglio fino a doratura, mescolando di tanto in tanto, circa 6-8 minuti. Togliere dal fuoco.
- Aggiungere la pasta cotta alla miscela di aglio e peperoncino. Mescolare bene e condire con sale e pepe a proprio piacimento.
Polpette :
- Per preparare la marinata, aggiungi la salsa di pesce, la salsa di soia, il miele, l'olio vegetale e l'olio di sesamo in una ciotola e mescola bene.
- In un frullatore, elaborare il peperoncino, l'aglio e la citronella fino a fine cottura. Aggiungere alla scodella di marinata e mescolare bene incorporata. Se ci sono pezzi fibrosi dalla citronella, passare la miscela attraverso un setaccio.
- Aggiungere il trito di pollo, la farina di mais e mescolare bene. Coprire con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per marinare per almeno 15 minuti.
- Usando le mani o l'aiuto di due cucchiai, modellare il trito in dischi rotondi di circa 1 pollici. Mettere in una padella riscaldata e oliata. Una volta che la polpetta si è cotta a metà cottura, lanciare e cuocere l'altro lato, circa 3-4 minuti. Servi sopra la pasta di oglio olio con un lato di verdure e divertiti!