Frittelle Di Pasta
Serve una persona 2
| Ingrediente | Quantità |
| Pasta Alce Nero | 600 g |
| Uova | 2 |
| Briciole di pane | 90 - 150g |
| Formaggio grattugiato (facoltativo) | 45 g |
| Sale pepe | Assaggiare |
| Olio Extravergine di Oliva Biologico Alce Nero | 2 cucchiai |
| Congedo di prezzemolo | Per guarnire |
| Parmigiano Reggiano, grattugiato | Per guarnire |
| Sugo Alce Nero | Per guarnire |
PREPARAZIONE
- Tritare grossolanamente la pasta.
- Aggiungere le uova, il pangrattato (iniziare con 90 g) e il formaggio. Mescolare e aggiungere sale e pepe a piacere.
- Raccogli una palla e appiattiscila leggermente per verificare se tiene bene insieme.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
- Raccogliere una tazza di ⅓ livello di miscela (ben confezionata) e metterla nella padella.
- Cuocere il primo lato per circa 2 minuti o finché non diventa marrone scuro e croccante. Girare, quindi cuocere dall'altro lato finché non diventa croccante (da 1 a 1 minuto e mezzo circa).
- Togliere dalla padella su un tovagliolo di carta a scolare. Ripetere con la pastella rimanente.
- Servire subito. Guarnire con foglie di prezzemolo tritate finemente, parmigiano grattugiato fresco e un po' di salsa per la pasta, se lo si desidera.
