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Piccatina di manzo con balsamico e prosciutto di Parma

Serve persone 6

Ingrediente Quantità
Aceto Balsamico Alce Nero Quantità ragionevole
Miele di acacia biologica Alce Nero Quantità ragionevole
Filetto di vitello (o manzo) 800g
Burro non salato 100g
Prosciutto di Parma, julienne (facoltativo) 60-100g
Prezzemolo italiano tritato 25g
Plain Flour Quantità ragionevole
Sale NOMU Quantità ragionevole
Pepe Quantità ragionevole

Ecco gli ingredienti che stai utilizzando:

Piccatina di manzo con balsamico e prosciutto di Parma

Marinare

  1. Appiattire leggermente le fette di vitello.
  2. Aggiungere sale, pepe e farina.

cucinando

  1. Scaldare 80g di burro in una padella e rosolare la carne di vitello su entrambi i lati con una fiamma alta.
  2. Scola il burro in eccesso e metti la carne di vitello su un piatto da portata caldo.
  3. Aggiungere il burro rimanente alla padella e raschiare via i residui di cottura.
  4. Aggiungere il prosciutto di julienne e cuocere a fuoco basso per qualche secondo, quindi aggiungere il miele, seguito da aceto balsamico.
  5. Lasciate sobbollire la salsa per qualche istante e poi versatela sopra la piccatina.
  6. Cospargilo con il prezzemolo tritato e servilo caldo.