Gunter Wallnofer

Malles - Gunter Wallnofer vive a Laudes, vicino a Malles, Bolzano. È un agricoltore e allevatore biologico nonché un pioniere di questo metodo nelle vaste valli che chiama a casa.

Lavora oltre diciotto ettari di pascolo e due ettari di grano nella convinzione che questo modo di coltivare sia l'unico modo per risalire alle origini di questo mestiere, coltivando un alimento sano nel modo giusto che retribuisce equamente gli agricoltori, rispettando allo stesso tempo gli animali che "lavora per noi", come ci dice.

Oltre alla sua produzione, Gunter Wallnofer si impegna e sogna anche di diffondere l'agricoltura biologica in tutta l'Alta Val Venosta.

Prodotti: latte biologico

"Il futuro della mia azienda sarà quello di continuare a produrre in modo organico, pur essendo ancora più rispettoso degli animali e creando un'equa distribuzione. La mia più grande speranza al momento è quella di convertire completamente questa splendida area in cui viviamo l'allevamento biologico".

Citazione da Cibo Vero, storie di passione per la terra, Giunti Editore 2015