Salvatore Pace

Gravina di Puglia - Salvatore Pace, technicien en électronique de métier, est également un agriculteur né. Fils et petit-fils d'agriculteurs, il cultive son blé orgnaïque depuis 1991, année de la reconversion de sa ferme commerciale. Toujours soucieux de la culture durable, il y a vingt-quatre ans, il décida d'opérer un changement plus décisif en appliquant des méthodes biologiques à toutes ses cultures.

Son engagé dans une lutte ardue pour débarrasser le pays des poisons chimiques. Sa vie est maintenant marquée par le rythme des récoltes: du semis au fourreau de blé.

En plus de sa production agricole, Salvatore Pace fait également la promotion de son produit grâce à l'agritourisme biologique Mastrocaccia (Agriturismo Biologico Mastrocaccia), situé à Gravina dans les Pouilles, près de la vallée de Basentello, qui propose des dîners et vend du pain, des pâtes et des friandises traditionnelles dans son magasin. .

Produits: Blé biologique, huile d'olive et légumes

"Pour faire notre travail, il faut aimer la terre. Quand je vais sur le terrain, je choisis une courgette comme si c'était une merveille et j'essayais de transmettre ce message à toutes les quêtes qui venaient nous rendre visite".

Citation de Cibo Vero, histoire de danse, Giunti Editore 2012