Gunter Wallnofer

Malles - Gunter Wallnofer vit à Laudes, près de Malles, Bolzano. Il est agriculteur et éleveur biologique, ainsi que pionnier de cette méthode dans les vastes vallées qu’il appelle chez lui.

Il travaille sur dix-huit hectares de pâturages et deux hectares de céréales, persuadé que cette façon de travailler est le seul moyen de revenir aux origines de cet artisanat, en cultivant le bien sain de la manière la plus rémunératrice qui soit, tout en respectant les animaux. que "travailler pour nous", comme il nous dit.

Outre sa propre production, Gunter Wallnofer aspire également et souhaite développer l'agriculture biologique dans toute la vallée supérieure du Vinschgau.

Produits: lait biologique

"L'avenir de mon entreprise sera de continuer à produire de manière biologique, tout en étant encore plus respectueux des animaux et en assurant une distribution équitable. Mon plus grand espoir pour le moment est de convertir complètement cette région magnifique dans laquelle nous vivons de l'élevage biologique".

Citation de Cibo Vero, histoire de passion pour la vie, Giunti Editore 2015